大家好 ，家常今天来为大家分享家常红烧鱼头的红烧做法的一些知识点 ，和家常红烧鱼头的做大全做法大全的问题解析 ，大家要是常红都明白，那么可以忽略 ，烧鱼如果不太清楚的做法话可以看看本篇文章 ，相信很大概率可以解决您的家常问题 ，接下来我们就一起来看看吧 ！红烧 本文目录 红烧豆腐鱼头正宗做法食材 ： 鱼头200克 、豆腐100克 、常红粉丝适量 、烧鱼姜1块、做法盐2茶匙 、家常枸杞5克 、红烧料酒1茶匙 、做大全小葱1根 做法 ： 1 、鱼头洗干净打上花刀，豆腐切块 ，粉丝泡发，姜切片 ，小葱切葱花； 2 、碗中放入鱼头，加盐和料酒腌制10分钟左右； 3、锅中倒油 ，放入盐 ，然后将鱼头煎至两面微黄 ，倒入适量清水烧开 ，再放入姜 、枸杞 ，大火煮至沸腾 ，改中火煮20分钟至汤呈奶白色； 4、放入豆腐与粉丝 ，盐大火焖煮5分钟 ，撒上葱花即可。 红烧草鱼块简单家常做法1. 300克草鱼去掉鱼鳞、鱼鳃、内脏 ，清洗干净 ，剁成大块 。 2. 300克鱼块加5克盐 、1勺老抽、1勺料酒 、5ml油抓匀腌一会儿 。 3. 60克青红辣椒切成大块 、10克米椒切成小圈 、10克姜切成末 、10克大蒜头切成薄片 、50克蒜苔切成小段 。 4. 起锅烧20ml油 ，油七成热时，下入300克鱼块煎至两面金黄定型，煎香 。 5. 300克鱼肉铲至一边，下入60克青红辣椒 ，10克米椒，10克姜 ，10克大蒜头 ，50克蒜苔翻炒断生 。 6. 加3克鸡精、1勺蚝油调味，最后加1勺米酒和半勺醋翻炒均匀即可出锅 。 7. 装盘可食 红烧大鱼头的正宗做法主料 ：鱼头1个 辅料：葱10克 ，姜10克 ，蒜10克 ，盐3克，米醋20克 ，料酒30克 ，蚝油20克，生抽20 ，老抽5克 ，冰糖5粒，玉米淀粉少许 ，绿杭椒5个 ，红辣椒5个，泡椒6个，柠檬半个 ，海鲜酱1勺 1.准备食材 。 2.葱 、青红椒切小段，姜切小块拍松 ，柠檬切片 。 3.柠檬切片将汁浇入鱼身 ，再加1勺蚝油 ，2勺料酒 ，少许胡椒粉和盐腌几分钟 。 4.锅内放油，油温五六成热放入鱼头 ，二面稍煎一下去腥味 。 5.锅留底油 ，放入葱姜蒜煸香 ，然后放入泡椒和泡椒水，加入2勺米醋，冰糖 ，2勺料酒 ，3生抽，海鲜酱1勺 ，加入适量汤 ，加入少许老抽调色 。 6.放入鱼头 ，汤开改小火烧二十分钟左右。 7.鱼烧好之后火转大收汁 ，待汤汁浓稠快出锅放入青红椒即可 。 OK ，本文到此结束，希望对大家有所帮助 。 |